【生猛海魚】黃吻姬鯛 / 赤殼

 

拉丁學名：Pristipomoides argyrogrammicus

 

中文名稱：黃吻姬鯛

 

市場名稱：赤殼(台南)

 

日文漢字：長崎笛鯛

 

分佈海域：印度洋-西太平洋溫暖海域

 

棲息環境：100-400公尺礁岩區

 

漁獲方式：延繩釣、一支釣

 

資源狀況：非IUCN瀕危名單

 

日文資料連結：

 

http://www.zukan-bouz.com/fuedai/himedai/nagasakifuedai.html

 

 

 

●魚種簡介：

 

黃吻姬鯛外觀和絲鰭姬鯛有點像，最大的特徵是眼睛下方有好幾條像刺青一般的黃色條紋，從魚背俯視也能看到稀疏排列的黃色斑紋。黃吻姬鯛的市場評價不錯在濱鯛亞科的魚種裡僅次於長尾鳥，不管是生食或熟食料理都能發揮所長。

 

 

 

●漁獲現況：

 

黃吻姬鯛是深海魚種，主要漁獲來自台灣西南外海到東沙島一帶海域，但黃吻姬鯛不像希氏姬鯛會聚集大群，每船次捕獲量都在10多尾之內。

 

 

 

●料理推薦：

 

黃吻姬鯛屬大型魚，用日式三片剖分切，魚頭魚骨用來煮青菜豆腐湯或味噌湯都適合，魚身切片可紅燒、鹽烤、清蒸，黃吻姬鯛的肉質比希氏姬鯛和絲鰭姬鯛來得細，可以品嘗到不一樣的精緻口感。

 

 

▲到貨量不多，照片也拍得少，可以連結到日文網站看看，這張照片裡有1尾絲鰭姬鯛喔！