【生猛海魚】藍紋姬鯛 / 金魚

忘記拍照了，跟政府借用一下照片！    

圖片來源 ：中央研究院數位文化中心

 

http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/00/3b/e7.html

拉丁學名：Pristipomoides argyrogrammicus

 

中文名稱：藍紋姬鯛

 

市場名稱：金魚(台南)

 

日文漢字：花笛鯛

 

分佈海域：印度洋-西太平洋溫暖海域

 

棲息環境：100-400公尺礁岩區

 

漁獲方式：延繩釣、一支釣

 

資源狀況：非IUCN瀕危名單

 

日文資料連結：

 

 

 

http://www.zukan-bouz.com/fuedai/himedai/hanafuedai.html

 

 

 

 

 

●魚種簡介：

 

藍紋姬鯛是小型姬鯛，體型通常不超過1台斤，花俏搶眼的紅底藍花加上黃斑難怪討海人會叫牠金魚，雖然顏色鮮豔但同樣屬於姬鯛家族的美味不變，藍紋姬鯛也是台灣產姬鯛裡價格最高檔的魚種。

 

 

 

●漁獲現況：

 

姬鯛屬Pristipomoides都是深海礁岩區的魚種，台南市場的漁獲多來自西南外海到東沙群島之間的海域，由於航程稍遠所以只能在海況比起冬季相對平穩的春夏季期間前往作業，作業方式以延繩釣或一支釣為主。

 

 

 

●料理推薦：

 

藍紋姬鯛常見體型約200g-400g之間，肉質細緻彈牙有淡淡奶香，清蒸或鹽烤甚至簡單的乾煎都能呈現牠的美味，個人認為其滋味與昂貴的紅喉能夠匹敵。