【生猛海魚】黃尾姬鯛 / 散午

 

拉丁學名：Pristipomoides auricilla

 

中文名稱：黃尾姬鯛

 

市場名稱：散午(台南)

 

日文漢字：黄駁姫鯛

 

分佈海域：印度洋-西太平洋溫暖海域

 

棲息環境：100-400公尺礁岩區

 

漁獲方式：延繩釣、一支釣

 

資源狀況：非IUCN瀕危名單

 

日文資料連結：

 

http://www.zukan-bouz.com/fuedai/himedai/kimadarahimedai.html

 

 

 

●魚種簡介：

 

黃尾姬鯛是小型姬鯛，常見體型不超過1公斤，外型就如同中文魚名般，尾鰭上半部呈現鮮黃色，與其它種類的姬鯛同樣棲息在深礁岩區，全身鮮黃斑紋的配色讓牠在以紅色為主的深海漁獲裡相當亮眼。

 

 

 

●漁獲現況：

 

姬鯛屬Pristipomoides魚種都棲息在深海礁岩區，台南市場的黃尾姬鯛來自東沙群島一帶海域，由於航程稍遠所以必需在海況相對平穩的春夏季期間才能前往作業。

 

 

 

●料理推薦：

 

黃尾姬鯛常見體型約300g-600g之間，肉質細緻彈牙，清蒸鹽烤最適合這種滋味清淡高雅的魚種。

 

 

 

 

 

▲▼講究品質的漁船對釣上船的漁獲處理相當要求，鮮度不用說，外觀也要冰得漂亮，看這魚眼黑白分明栩栩如生！

 

 

 

▲▼以紫紅為主的姬鯛家族裡就只有黃尾姬鯛是獨樹一格的鮮黃。