生鮮海魚分切包裝解說

我們銷售的生鮮海魚都可以幫客人分切

 



▲三片分切-魚頭魚骨示意

 



▲三片分切-魚排示意

 



▲三片分切-魚排分切A

 



▲三片分切-魚排分切B

 



▲真空包裝→急速冷凍

 

▲真空急凍=鎖住美味和健康

滿源特製魚湯 - 純淨自然無添加

   

 

    用新鮮當季海魚清除內臟後慢火精熬魚湯，讓鮮魚的營養能夠完整溶出，因為沒有去鱗所以保留豐富的膠原蛋白，魚湯冷藏後會凝固成果凍狀就是證明。魚肉比禽肉或瘦肉含有豐富優良且容易吸收的蛋白質，以及各種必需脂肪酸和來自海洋的微量元素等，魚湯再搭配幾種蔬菜一起料理，既可以讓我們吃得營養均衡又簡單方便。

 

 

 

※業界普遍使用水產加工後廢棄的魚鱗來製作膠原蛋白營養品或保養品，這種原料來源不清楚我們自己吃也不放心，我們的魚湯只用自己挑選的新鮮漁獲來製作，除了營養也多一分安心。

 

相關聯結http://www.nsc.gov.tw/scitechvista/zh-tw/Articles/C/0/9/10/1/1396.htm

 

 

 

魚湯的利用：

 

★飯湯

 

１.把魚湯包解凍用小火煮滾。

 

２.準備一碗熱騰騰的白飯放上各種配料。

 

３.把熱魚湯淋在白飯和配料上就完成了。

 

４.加點芹菜珠或蔥花更香喔！

 

 

 

★魚粥

 

１.    魚湯包置於冷藏室解凍。

 

２.    魚湯加洗好的生米一起煮（約1杯米對1斤湯）。

 

３.    用小火慢慢煮到飯熟呈現黏糊狀。

 

４.    加入已經燙熟的配料和青菜。

 

 

 

★小朋友副食品

 

１.魚湯包置於冷藏室解凍。

 

２.解凍的魚湯當成水使用。

 

３.搭配米糊或蔬菜糊一起使用。

 

４.參考專業醫生或營養師的意見。

 

 

 

※漁業署建議食用生命週期短的小型迴游魚比較健康也比較環保，這類魚沒有大型魚累積重金屬或是養殖魚的藥物殘留等安全問題，比較適合讓抵抗力低的小朋友食用，我們使用季節洄游的狗母魚製作魚湯請媽媽放心。

 

 

滿源 手作 一夜干 使用說明

 

滿源謹製

一夜干是用海鹽調味的天然水產品，不需要再抹鹽或用醬油調味囉！

★製作方法

選用優良素材手工製成，我們出品的所有一夜干只用天然海鹽入味與自然低溫風乾，絕不添加任何化學調味料或防腐劑，健康自然是我們永不妥協的堅持。

 

★保存方法

18℃冷凍庫可讓品質維持180天以上，但我們希望您能品嘗到最佳的香氣與口感，所以建議您在90天內食用完畢。產品包裝如果沒有製造日期，就是寄件日的當月份以內製作，我們家的產品是每日至魚市場進貨新鮮現做，敬請安心品嘗。

 

★退冰方式

不拆開真空包裝，置於冰箱冷藏室約8-12小時即可完成解凍；若沒有立即食用，未拆封的狀態可冷藏3-4天讓您彈性運用，不過還是建議您盡快烹調食用！

※急用時不拆封連包裝泡水(沖水)解凍，約20-40分鐘即可退冰，這樣解凍就必需立即食用喔！

 

★烹調方式

拆封取出魚肉不要沖洗，以免影響品質與口感，用廚房紙巾擦拭一下就可以烹調了。

◎煎：平底鍋或炒菜鍋皆適用，滴入少許油，小火熱鍋1-2分鐘(鍋子不可燒到冒白煙！)，將魚放入後轉中火慢慢煎，待魚肉表面開始微微滲出水分再翻面煎，筷子可以順利刺穿(全熟)即可起鍋，

請盡量只翻面一次就好。

◎烤：無油無煙健康又便利，設定250℃預熱2分鐘(沒有溫度設定也沒關係)，把魚放入烤盤送入烤箱，預定時間到了之後再悶１～２分鐘後再取出。

※家用烤箱烘烤時間建議

＊午仔魚一夜干 : 8-10分鐘 ＊挪威鯖魚一夜干 : 6-8 分鐘 ＊挪威鮭魚一夜干 : 6-8 分鐘

＊黃雞魚一夜干/梭子魚一夜干/竹筴魚一夜干/飛魚一夜干 : 6-8分鐘

＊鮭魚下巴(鮭魚頭)一夜干：單面烤10～15分鐘，翻面再烤10～15分鐘

 ※各廠商出品的烤箱加熱效率都不同，時間控制可能有1-2分鐘的差異，可依照烤完的口感或軟硬 來調整烤箱時間。

※滿源一夜干採用天然海鹽入味，初入口時鹹味鮮明，但隨著咀嚼則慢慢溫潤回甘，我們依照魚種肉質特性來選擇不同的海鹽進行鹽漬。

1. 南極天然海鹽(澳洲進口)-適用脂肪豐富的挪威鮭魚、挪威鯖魚、午仔魚。

2. 給宏德天然海鹽(法國進口)-適用台灣近海出產的各種季節性洄游魚種，如竹筴魚、梭子魚。

歡迎來「滿源水產」部落格分享交流

滿源水產 謹製

[產品銷售] 一夜干食用與保存的小叮嚀

滿源的小叮嚀，優質的海鮮要正確的食用與保存，這樣才能吸收營養與享受美味！

 

手工一夜干

 

一夜干已經有天然海鹽的鹹香，不需要再加鹽或醬油調味囉！

★製作方法：

嚴選優良素材手工製成，來自漁港直送鮮魚與天然海鹽入味，不需要添加任何化學調味料或防腐劑，健康自然是我們的堅持。

★保存方法：

滿源的產品以接單製作為主，從訂購到收貨約4-6個工作天，我們希望您能品嘗到最佳的香氣與口感，建議您在60天內食用完畢（請保存於零下18℃）。

★退冰方式：

連真空包裝置於冷藏室8-12小時即可解凍，若沒有立即食用，未拆封可冷藏3-4天讓您彈性運用，不過還是建議您盡快烹調食用！

※急用時連包裝(不需拆封)泡水解凍，約20-40分鐘即可退冰，但是這種解凍方式要立即食用喔！

★烹調方式：

拆封取出魚肉不要沖洗，以免影響品質與口感，如果有少許水份，用廚房紙巾擦拭就可以了。一夜干產品以煎或烤來料理最適合，外出烤肉也很搭喔!

煎平底鍋或炒菜鍋皆可，倒入適量油預熱1-2分鐘(鍋子不可燒到冒白煙)，將魚放入維持中小火慢慢煎，待魚肉表面開始微微滲出水分再翻面煎，用筷子可以順利刺穿魚肉即可起鍋，請盡量只翻面一次就好。

烤烤箱250℃預熱2分鐘(沒有溫度設定也沒關係)，把魚放入烤盤送入烤箱，等預定時間到再悶1-2分鐘即可品嘗。 ☆推薦烤箱料理---無油無煙最方便也最健康 ☆

●家用烤箱烘烤時間建議：單位/分鐘 ☆烤箱一定要預熱喔☆

不同廠牌的烤箱加熱效率不同，烤熟時間可能有1-2分的差異，可依照烤完的口感來調整烤箱時間。

●挪威鮭魚 : 魚排6-8 分鐘/下巴8-10/魚頭單面10-12分翻面再烤10-12分

●挪威鯖魚 : 6-8 分●27入/箱 午仔魚 : 6-8分 ●17入/箱 午仔魚：10-12分

●黃雞魚: 6-8分●梭子魚: 6-8分●竹筴魚: 6-8分●飛魚 : 6-8分

 

採用日曬法製成的天然海鹽保留了海水裡有益健康的70幾種元素，剛入口時鹹味鮮明，但隨著咀嚼則慢慢溫潤回甘，少了人造鹽的辛辣，我們依照魚種肉質脂肪特性不同來選擇適合搭配的海鹽。

1.      南極天然海鹽(澳洲進口)-適用脂肪豐富的挪威鮭魚、挪威鯖魚、午仔魚。

2.      給宏德天然海鹽(法國進口)-適用台灣近海出產的各種季節性洄游魚種，如竹筴魚、土魠魚。

滿源水產謹製