浪人鰺(牛港瓜仔)

浪人鰺 Caranx ignobilis

●魚種介紹：

    鰺魚類的魚種在南部大多俗稱瓜仔魚，浪人鰺在南部俗稱牛港瓜仔，牠是鰺魚鱧的巨無霸，在國外俗稱GT，也就是巨人鰺（Giant trevally）的意思，有超過70公斤的業餘釣獲紀錄。

    中小型1-2公斤的浪人鰺從春末到秋初時油脂逐漸累積，肉質呈現甜脆的口感，除了切魚生或握壽司採用鹽燒方式也能品嘗美味。

●漁業概況：

    延繩釣、一支釣、刺網、拖網、定置網都能捕獲浪人鰺，通常沿岸刺網捕獲的浪人鰺在1 公斤以下，而船釣方式捕獲的浪人鰺都比較大型，從數公斤到數十公斤不等，以船釣和刺網捕獲的浪人鰺品質和鮮度較佳。

 

日本方面的介紹

http://www.zukan-bouz.com/aji/gingameaji/rouninaji.html

 

▲延繩釣捕獲的大型浪人鰺，超過20公斤。

 

 

▲近海捕獲1公斤上下的浪人鰺，已分切的樣子。

 

 

▲鰺魚類特有的鐮刀狀胸鰭。

 

 

▲隱約可見的脂肪紋路。

 

 

▲分切包裝。