便宜美味非牠莫屬,就算是一支釣捕獲的竹筴魚仍然是物美價廉,因為魚價低,漁業上一般使用高效率的焚寄網大量捕獲,只有有極少部分漁獲是單人小型漁船的定置刺網捕獲...這種漁獲的品質最好也最符合環保!
焚寄網俗稱三腳虎,於夜間使用燈火誘集浮游魚群,再突然熄燈圍網把魚群一網打盡,漁獲量都是以數十噸計,有研究指出這種火誘漁業的高瓦數強光會使週圍的魚苗或浮游生物變盲,加上捕獲效率太高,已經造成部分地區的資源枯竭,所以在台灣某些縣市是禁用的...但需要廉價漁獲的加工業者卻非歡迎!
竹筴魚鮮食美味,我們最推薦煮清湯,如果犧牲口感煮久一點,這湯頭的鮮甜不會讓你失望的!我們家出品的魚高湯就是用整尾竹筴魚熬製...當然這個竹筴魚一夜干也是極品喔!要等到農曆年後才有高品質的大型魚可以製作...
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