[生猛海魚] 珍品 紅喉 紅加網 紅臭魚 赤鮭

這是東港第一的魚

乍看之下跟黑加網有一點像,才叫做紅加網吧!

這些魚體型介於300g-400g之間,算是滋味好而價錢也不會太貴的尺寸!

來一張全身照

物以稀為貴,這是漁船當天全部的漁獲!

紅喉的魅力不必多說

一個朋友曾說過:吃過美味的魚,就很難回頭

我覺得沒吃過的朋友有機會真的要試試看

那是一種油脂口感香氣都均衡的美味

 

[生猛海魚] 現流海釣黑點仔 黑星笛鯛

延繩釣的漁船一卸下貨會發現什麼魚都有...

有大魚有小魚，有超搶手的魚，也有乏人問津的魚~

而這尾黑點仔大家應該不會認錯，有個大黑斑就是了!

 

這也是紅豔討喜的魚，海產店很搶手

台灣人都喜歡紅色的魚，日本人也是超愛的喔!

例如祝賀用的祝鯛~有嘉鱲魚、惠比壽鯛…都是紅咚咚的呢!

 

笛鯛科的魚類都有明顯的犬齒普遍都是高經濟價值的魚種

而笛鯛科當中最好辨識，也最常見的就是牠~

肉質細嫩是清蒸魚的上品，野生魚的腹內有紅色油膘，據說在香港酒樓吃這種魚，如果店家端出時盤子裡沒有浮一層紅油可是要賠錢的！

 

下次如果大家到餐廳吃到這種魚時，不彷看看牠的肚子有沒有紅油，萬一真的沒有……那就翻桌吧!!

不是~是再仔細翻翻看魚肚子，不是翻桌子啦!!

 

 

這隻魚怎麼賣??

超過1台斤的大型魚每斤400元...

不到1台斤的中型魚每斤500元...

可分切成任何您想要的樣子，舉凡切片、輪切!

[生猛海魚] 紅大目/深海紅目鰱/鐵甲兵/惠比壽鯛

大目鰱 這條魚重3.2台斤

本地俗稱 深海炎光

日本骨鱗魚 這條魚重4.3台斤

本地俗稱 鐵甲兵

日名:鎧鯛/具足鯛/惠比壽鯛 魚鱗相當堅硬,彈到鍋子還有鏗鏘聲!

 

這兩種魚棲息在100公尺以上的深海礁岩區

漁船在深海礁岩區週圍放延繩釣或一支釣偶而會捕獲

是市面上極少見的魚

味道當然是無庸置疑的美味!

 

大眼鯛的魚肉潔白細緻,適合發揮原味的料理

尤其是鹽焗全魚.那更是鮮嫩多汁,可惜場地&工具要夠大

鐵甲鯛魚肉膠質豐厚,紅燒清蒸鹹嗆都相當適合

花點工夫把魚肉去骨除刺切成薄片煮火鍋更讚

少見又美味,花些錢犒賞自己是值得的

惠比壽鯛火鍋http://tw.myblog.yahoo.com/fish_tainan/article?mid=642

深海紅目鰱 每台斤450元

鐵甲兵 每台斤 350元