東隆宮
神農大帝
王船 代天巡狩的千歲爺的交通工具
明華園也來共襄盛舉
更鼓寮,有專人定時敲鑼...
媒體用高架臂來移動攝影機...好像是三立吧!
以現代的話來講就像是總統到各地視察時的維安部隊,中軍府要負責統籌千歲爺們代天巡狩期間一切事物,例如監造王船...
三千歲
王船祭是傳統文化傳承,LED是現代新穎的照明技術,兩者結合卻不突兀...
專注的祭典人員與周圍的人群,這是東港三年一度的大事,國家地理頻道應該把王船祭典列入專題報導,外國人應該很難理解辛苦建造一艘猶如藝術品的船卻又要把它燒掉!
相關連結參考
http://20091010.blogspot.tw/p/blog-page.html
東港人的信仰中心-東隆宮,迎王祭典期間這裡就是代天府...
東港朋友熱情款待,在自家辦桌...迎王平安祭典是東港人三年一次的大事,這段時間連漁船都不出海討生活喔!
這根電線杆除了有活動旗幟之外,還貼了一張總舖師的菜單喔!
牛排嗎 ? 這是黑甕串肚,整片煎超豪邁!
這是漁家才懂的珍品,一般都丟棄的鮪魚尾柄經過仔細的處理也是珍饈喔 ! 從這裡可以看出討海人惜福愛物對自然資源的尊重,不像城市裡只會盲目炒作哄抬價格,讓已經枯竭的資源更是雪上加霜,讓老討海人很感慨...
這是東港魚王---紅加網(紅喉),每條超過1斤這鍋煮了5條,因為是大日子才捨得吃這個難買又昂貴的魚...
海味全席,中間是龍膽石斑藥膳鍋,不像坊間把魚肉切薄片,朋友家裡是厚切,完整呈現龍膽石斑濃厚的膠質與彈牙的口感...
東隆宮就在不遠處
紅喉魚湯,東港人的傳統吃法
朋友家自製的干貝花枝丸,貨真價實的口感,完全無添加化學物質...吃過就不想吃市售的丸子了!
乍看之下有點像紅鯉魚吧 ! 所以中文名稱就叫大型海緋鯉,漁民說''秋姑秋姑龍蝦肉''講的就是牠喔,就是說雖然一副魚的樣子,吃進嘴裡卻是猶如龍蝦的味道與口感,秋姑魚也是北風起就開始儲蓄脂肪,現在是品嘗的好時機喔!
我們挑選以船釣(延繩釣或一支釣)或魚槍方式捕獲的大型秋姑魚,以上兩種漁獲方式對生態環境的影響最小,因為漁獲效率較差且消耗的能源較少,相對的漁獲鮮度最好魚價也最高,這是比較環保的漁業資源利用方式 ! 只精挑細選最適合的漁獲並減少濫捕的資源浪費,因為大量捕獲的方式使得鮮度差魚價低,所以必須以量取勝才能獲得相當利益,如此造成濫用資源的惡性循環...有機會再和支持滿源的朋友分享台灣漁業的現況...
秋姑魚會成群洄游在礁岩附近的大片砂地,利用這對鬚來感覺食物...
我們挑選的秋姑魚體型比較大,平均都超過1kg(1.5台斤以上),所以分切後比較容易保存與料理,如照片裡是基本的三片切法,魚頭中骨可以熬湯煮火鍋,丟幾塊豆腐一把青菜隨便都勝過餐廳裡的味精湯,魚排可以清蒸,紅燒,乾煎.....我們曾經用秋姑頭骨熬湯煮義式燉飯,就只有海鹽調味,那個鮮甜至今難忘喔!
以1kg的魚來說,一邊魚排就大約300g(半斤)重,小家庭建議把一邊的魚排再分一半比較不會吃不完...
漁獲來源:澎湖籍漁船以一支釣方式捕獲
全魚售價:每台斤350元,魚體約1-2台斤,可以配合需求分切包裝!
非常美味的黃雞魚,生長在潮流暢通的潔淨海域以浮游動物為食,由於棲息環境以礁岩區為主,漁業上使用船釣方式捕獲...
大約200g-300g的體型最適合家庭料理!
黃雞魚肉質細嫩,居酒屋裡點一條小不拉嘰的鹽烤黃雞超過500元,買鮮魚自己料理比較划算!
漁獲來源 : 台南-澎湖海域船釣捕獲
紅目鰱容易料理滋味鮮美,適合煮湯/清蒸/鹽烤,盛產在東北季風開始吹拂的季節,每年過中秋前後就開始迴游到台灣海峽南部沿岸,整個冬天都可以吃到當令的紅目鰱喔!
這種紅目鰱不產於深海,也有一組可以聚光的大眼睛,因為牠在夜晚上浮到比較淺的地方捕食小動物...
市面上的紅目鰱除了現撈的台灣貨之外,也有遠洋的船凍貨,雖然便宜但味道就差多了 ! 現撈紅目鰱在傳統市場是高檔魚貨,海產店點一尾煮西瓜綿湯要價400多元!
來源:台南方面定置網捕獲/東港方面延繩釣捕獲
全魚售價:每台斤450元,1台斤約3-4尾,紅目鰱採用全魚包裝!
