學名：龍鬚簑鮋
俗名：獅子魚、虎魚
這一次不曉得是第幾次吃獅子魚了，但獅子魚一夜干卻倒是第一次。
還記得之前是吃獅子魚生魚片，（順帶一提，滿源老闆的好眼力與好刀工，顛覆了我對生魚片的印象，以前我總以為市場或餐廳吃到的那些生魚片才叫做生魚片，不外乎鮭魚、紅魽、旗魚、海鱺…）
認識滿源老闆後大開我的生魚片之路，獅子魚、石狗公、土魠、白鯧、竹筴魚、黃雞、午仔魚、鰹魚燒霜、長尾鳥…只要是鮮度佳的,都能拿來吃生魚片!!
而且現在我不再沾芥末與醬油(行家是吃生魚片沾一點醬油 ，很多人是吃芥茉醬油沾生魚片)，以前我也是屬於後者，滿源老闆都叫我乾脆直接喝了算！！
但現在我學著體會魚的原本滋味，發現到每條魚有著自己獨特的香味與特色，縱使是一樣的魚，會因為熟成或海域不同，而有著巨大的差異。
總之～生魚片不僅僅是餐廳菜單上的那些常態品，任何鮮度佳的魚，都能拿來吃生魚片。（前提是要會處理喔！）
我又離題了！（揍～～）
今天要說的是獅子魚一夜干，前陣子帶小朋友到安平釣魚，正驚艷著安平變得如此乾淨的同時，我們發現了獅子魚。
牠在海中有人形容像孔雀，夜晚的獅子魚張舞著鰭，靜靜的在岸邊，乍看之下的確不像是魚。當我們還來不及反應的同時，魚被小朋友釣了起來！（放心，此一夜干的魚非釣上來的魚）我們一群人拍照，滿源老闆負責解說牠的品種與棲息性及特徵，我們就把牠放回海中囉！（因為你還太小，不適合一夥人食用）
過了一陣子在安平看見，就想說買回家做一夜干試試，牠的鰭有著劇毒，連阿姨們都不太敢拿，聽說刺到會…………………………很痛(氣勢好虛喔!)
台灣俗語有五大毒魚:
一魟，二虎，三沙毛，四臭肚、五變身苦，獅子魚排名第二，可想而知有多麼恐怖！
也有這麼個說法：愈醜愈毒的魚，愈好吃～～呵呵，我深信不疑！
重點是滿源老闆處理這麼多次給我吃了，他一樣是個頭好壯壯的健康寶寶，而我吃了也一樣沒事，可見滿源老闆的手多巧。
（嘴真甜）
買回家後滿源老闆就立刻將牠處理成一夜干，還嚷嚷著要留著給小朋友＆老師夫妻友人吃，過了幾天當大家來我們家吃飯時，牠就被端上桌囉！
重點是～～我沒吃到，滿源老闆也沒吃到，哈哈哈～欲知詳情，可能要請小朋友來說分明囉！
今天的文章純粹是想分享獅子魚一夜干的！如果真的很想吃，就留言給我們吧！有看見就會幫忙製作囉！！
沒有留言:
張貼留言