[大西洋鯖魚] 挪威鯖魚

鮮度極佳的大西洋真鯖,魚皮閃亮耀眼,魚體完好無傷痕,每條都超過600g的特大號尺寸...




大西洋真鯖的註冊商標,藍灰色的魚背配上黑藍色的粗7字紋路,與真鯖(白腹鯖)呈現蟲蛀細亂紋有別...




鮮度的証明,魚腹隱約閃耀著彩虹光澤,實際看見比照片更美麗,很多種迴游魚在鮮度良好時都會有七彩光澤,就像鮮度極佳的土魠魚我們家都暱稱為彩虹鰆魚...



大西洋真鯖分布於北大西洋海域,是北歐與北美幾個國家重要的魚類資源,歐盟給予各個漁業國家適量的配額來捕捉大西洋鯖魚,挪威所捕獲的大西洋真鯖品質優良在國際市場的評價很高,售價也很高,水產品加工廠一般來說不會使用高成本的挪威鯖魚來製做產品,通常會選擇相對便宜的丹麥產或加拿大產的大西洋真鯖...因為挪威鯖魚名氣太響亮了,所以台灣商人會把使用大西洋真鯖製做的商品通通叫做挪威鯖魚出售喔!




我們使用頂級挪威鯖魚與國產有機味噌於低溫下醃漬熟成製成...

西京味噌的細緻香氣凸顯出鯖魚的肥嫩鮮甜,值得品嘗的日式經典魚料理...

商品相關連結:

滿源的西京燒料理分享:

http://tw.myblog.yahoo.com/fish_tainan/article?mid=1463&prev=1491&l=f&fid=52

滿源的西京燒製做流程:

http://tw.myblog.yahoo.com/fish_tainan/article?mid=1520



<滿源謹製> 西京燒

嚴選安心素材限量手工精心製作

材料:挪威鯖魚/穀盛有機味噌/榖盛味霖/台酒紅標米酒/台糖晶冰糖